הסיפור שלנו
נעים מאוד, אנחנו משפחת עמית. בשנת 2015 הגענו למושב מיצר שברמת הגולן כדי להכות שורשים בפריפריה הרחוקה ולממש את חלומנו - הקמת משק חקלאי אורגני.
אלעד בעל תואר בביוטכנולוגיה ומאז ומתמיד חי ונושם את עבודת האדמה. במהלך השנים התנסה בגידולים שונים ומגוונים, לאורכה ולרוחבה של הארץ, ותמיד האמין שיום אחד יקים משק משלו.
אסנת בעלת תואר בחינוך וכלכלה ובשנים האחרונות, לצד העבודה במשק, מנהלת את חוות נירים בהרים לנוער בסיכון. אסנת היא זו המכינה באהבה רבה את הסבונים הטבעיים שלנו על בסיס תוצרת המשק.
ילדינו, מיקה, כרם ונור נולדו וגדלו לתוך המרחבים והקירבה לחי ולצומח שסביבם. שיתפנו אותם בתהליך הקמת המשק מיומו הראשון. בנטיעות של כרם הזיתים, של חלקות הלבנדר ושאר צמחי המרפא, ובשמחת הבציר הראשון.
כרם הזיתים מיועד כולו לשמן מאכל ואנו מקפידים מאוד על תהליך העיבוד בבית הבד, שומרים על טמפרטורת כבישה קרה וזמן ערבול מינימלי. תהליך הכבישה הקרה בו מופרדים מהזית השמן והמים ללא חימום וללא סיוע של תהליכים כימיים, תורם לקבלת שמן כתית מעולה, השומר על המרכיבים הבריאים והארומה הייחודית לכל זן.
השמן שלנו הוא בעל חומציות של עד % 0.4, דבר המבטיח את השמירה על איכותו לאורך זמן. לאחר מיצוי השמן מהפרי, הוא מאוכסן במכלי נירוסטה בטמפרטורה מבוקרת, כדי לשמור על איכותו עד הגעתו לשלב הביקבוק. תהליך הביקבוק נעשה בתנאים מוקפדים וסטריליים.
צמחי המרפא
מאז ומתמיד הקפדנו להשתמש בבית במוצרי קוסמטיקה וריפוי טבעיים מתוך האמונה שלצמחים יש סגולות מרפא. כשחיפשנו כיצד להגדיל את מגוון גידולי משק עמית, בחרנו לגדל צמחי מרפא דווקא, כדי שאלעד יוכל לפקח ולהקפיד על גידול איכותי של הצמחים שמהם אנו יוצרים את השמנים האתריים שלנו.
בשנת 2020 יצאנו לדרך. יצרנו קשר עם אנשי מקצוע ממרכז המחקר החקלאי של מכון וולקני בנווה יער המנוסים מאוד בתחום צמחי התבלין והמרפא בארץ, והם העניקו לנו ליווי מקצועי. מהם קיבלנו את כל הכלים להם נזקקנו כדי ליישם באופן מעשי את גידולם של צמחי המרפא.
בחרנו להתחיל עם גידול צמח הלבנדר, הידוע עוד מימי קדם בניחוחו ובסגולות המרפא שלו. החלקה הראשונה נשתלה כשקיבלנו את האישור לחלקת המצוק שלנו, היושבת על מצוק מעל נחל מיצר. זהו שטח בתולי ונטוש שלא גידלו עליו דבר במשך שנים רבות והוגדר כחלקה אורגנית (ללא ריסוסים), מתוך החשיבות שאנחנו מייחסים לטיפוח גידולים באופן טבעי, בהרמוניה עם הסביבה, ללא חומרי הדברה. שם במרכז החלקה האורגנית, שתלנו לבנדר מסוג לבנדין גרוסו שהוא הכלאה בין סוגי הלבנדר מסוג Latifiola ו- Angustifolia.
בהמשך, שתלנו סוגים נוספים של צמחי מרפא: עשב לימון, רוזמרין, אזוב, וגרניום ועקבנו בסקרנות אחר התפתחות השתילים. למדנו על אופן הגיזום המדויק, על התהליך המיטבי להפקת השמן ועל הזיקוק שהוא חלק בלתי נפרד וחשוב מאוד בתהליך. בחרנו בשיטה המסורתית של זיקוק באדים, הנמצאת בשימוש כבר אלפי שנים. זיקוק מסוג זה הוא עדין מאוד ושומר על תכונות המרפא של הצמח.
כיום, לאחר עבודה רבה, אנו גאים מאוד שכאן ברמת הגולן, אצלנו במשק עמית, הצלחנו לגדל מגוון צמחי מרפא אורגניים, ולזקק מהם שמנים אתריים באיכות גבוהה ביותר.
הצלחנו להגשים את החלום ואנחנו ממשיכים לעבוד במרץ כדי להביא את התוצרת הנפלאה שלנו לכל רחבי הארץ, במקביל לפיתוח גידולים אורגניים נוספים.